Dégustation de vins
Gembloux, le 4 novembre 2017
Bonjour à toutes et
tous,
Depuis bon nombre
d’années, les passionnés de vins se réunissent dans le courant du mois
d’octobre pour déguster la production de la maison « Les Bastignan ».
Chaque fois, William Finck nous donne plein d’informations, d’astuces et de
conseils judicieux pour apprécier encore davantage ce breuvage divin. Ce mardi,
il nous a passé en revue toute une série d’accessoires.
À commencer par les
tire-bouchons : il y en a pour tous les goûts, les uns plus pratiques que
les autres, certains permettant de ne pas casser les bouchons fragilisés avec
le temps, d’autres plutôt réservés aux professionnels, etc. Ensuite, il y a l’anti-goutte
ou « drop stop » et les aérateurs de vin, les différents accessoires
pour garder le vin au frais ou les astuces pour éviter l’oxydation des vins
ouverts (enlever l’air au-dessus et les garder au frais), les différents types
de verres à dégustation … Des modèles d’étagères pour stocker le vin ne
manquent pas, ni les idées pour aménager les caves ou encore pour les frigos ou
meubles à vin. Plus subtiles sont les paniers verseurs évitant que le dépôt
dans la bouteille passe dans le verre et, pour terminer, un outil très
surprenant, la « Clef du Vin » qui permet, par simple trempage dans
un verre de vin, de mettre en lumière la capacité de garde de celui-ci et de
connaître l’évolution de son goût dans les années à venir en déterminant par ce
biais sa durée de vie optimale.
En alternance avec
ces différentes explications, William Finck nous a fait déguster dix vins du
domaine « Les Bastignan », Côtes du Rhône. Le Domaine se trouve à
Visan dans l’Enclave des Papes, en Provence, dans le Vaucluse. Pour chacun de
ces vins, nous découvrons la robe, les arômes (le nez) et l’attaque en bouche
(la dégustation proprement dite), critères qui nous aident à établir nos
préférences.
Après la dégustation
et comme de coutume, nous avons terminé cette rencontre par un délicieux
goûter-fromages aimablement préparé par Anita et Gilbert que nous remercions
très chaleureusement.
Ce fut un moment
très agréable et très convivial. Pour William Finck, c’était la toute dernière
tournée de dégustation en Belgique pour raison de retraite. À lui et à son
épouse Marianne, nous leur souhaitons bon vent pour cette nouvelle page de leur
vie.
Dans l’espoir de
vous retrouver nombreux à nos activités, je vous adresse toutes
mes amitiés